Vous les connaissez : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, terriblement délicieuses. Ce sont les meringues ! Voici une recette tout simple. À essayer absolument !
Pour une trentaine de petites meringues, il me faut :
- 4 blancs d’œuf
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de sucre glace
- quelques gouttes de vinaigre de vin.
Mettre le four à préchauffer à 100°C.
Commencer par battre les blancs d’œuf en neige très ferme. Plus les blancs d’œuf sont fermes, plus les meringues seront réussies. Ajouter ensuite progressivement le mélange des deux sucres tout en continuant à battre les œufs. Après avoir tout incorporer, ajouter les quelques gouttes de vinaigre de vin.
Former sur une plaque les meringues et enfourner pendant 15 minutes. Éteindre le four et les laisser encore cuire pendant au moins 1h30.
Il ne reste plus qu’à déguster, accompagner d’un café par exemple ! Bon appétit !
Meringues et comté 