Risotto du frigo

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? »

« Il n’y a rien dans le frigo ! »

Qui n’a pas entendu ces phrases au moins une fois ? Voilà le problème qui s’est posé à moi l’autre soir. Pas grand chose dans le réfrigérateur, seulement quelques restes et pas beaucoup d’idées. En regardant de plus près, j’ai vu qu’il me restait du bacon, du riz rond, un peu de cerfeuil et un demi camembert.

J’ai décidé de faire un risotto, bien loin du traditionnel et délicieux plat italien. Mais n’est-ce pas ça la cuisine ? Réinventer des plats déjà existants et les accommoder à sa façon ?

Pour mon risotto, j’ai besoin de : (pour 4 personnes)

     

  • 300 g de riz rond
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 10 tranches de bacon
  • un-demi camembert
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • du cerfeuil
  •  

Faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’échalote ciselée. Faire revenir à feu doux sans colorer. Ajouter le riz et le faire nacrer quelques instants sans cesser de remuer doucement. Ajouter à hauteur le bouillon de légumes.

Pendant toute la cuisson du riz, il est fortement conseillé de ne pas cesser de tourner le riz afin que celui-ci laisse échapper tout son amidon et que ainsi le risotto soit bien crémeux. Dès que le riz a absorbé tout le bouillon, en remettre et ce jusqu’à cuisson complète (ce qui prend environ 15 à 18 minutes).

Quelques instants avant la fin, ajouter le bacon coupé en morceaux, le camembert (j’ai enlevé la croûte auparavant) et le cerfeuil.

Servir aussitôt.

La photo ne rend pas trop compte de la saveur du plat, mais je vous promets que c’est délicieux ! Le risotto est crémeux, le bacon libère tout son arôme et le cerfeuil ajoute une note originale au plat.

Bon appétit !

Gratin de courge au bacon.

Voici la première recette de ce blog. J’ai  lorgné sur ce produit sur les étals de mon primeur pendant un moment. Je voulais faire une recette qui sortait de la traditionnelle soupe à la courge. Après quelques hésitations, je me suis lancée. Le résultat est très agréable : le sucré de la cucurbitacée se marie très bien avec le salé et le fumé du bacon.

 

Pour les ingrédients, j’ai besoin de :

  • 1 kg de courge
  • 2 oignons
  • 50 grammes de fromage rapé
  • une pincée de noix de muscade
  • un trait d’huile d’olive
  • un trait de vinaigre balsamique
  • sel

 

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les mettre à blondir sur feu doux dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, éplucher la courge avec un couteau fin (attention aux doigts !) et la couper en morceau (il faut essayer qu’ils soient à peu près tous de la même taille pour cuire de la même manière). Les mettre dans la sauteuse avec les oignons et recouvrir. Préchauffer le four à 180°c.

La cuisson de la courge prend environ 20 minutes. La courge est cuite quand elle se défait toute seule. Pendant ce temps, mélanger le fromage râpé avec la muscade et couper le bacon en petits morceaux. Lorsque la courge est cuite, ajouter le bacon, le vinaigre balsamique et faire sécher la purée sur feu moyen si elle contient trop d’eau.

Disposer la purée dans un plat à gratin avec le gruyère par dessus. Faire dorer au four pendant 5 à 10 minutes.

 

Et voilà le résultat :

 

Un plat approuvé par la famille Meringue au grand complet ! Merci à ma mamie pour les conseils !