Gratin de courge au bacon.

Voici la première recette de ce blog. J’ai  lorgné sur ce produit sur les étals de mon primeur pendant un moment. Je voulais faire une recette qui sortait de la traditionnelle soupe à la courge. Après quelques hésitations, je me suis lancée. Le résultat est très agréable : le sucré de la cucurbitacée se marie très bien avec le salé et le fumé du bacon.

 

Pour les ingrédients, j’ai besoin de :

  • 1 kg de courge
  • 2 oignons
  • 50 grammes de fromage rapé
  • une pincée de noix de muscade
  • un trait d’huile d’olive
  • un trait de vinaigre balsamique
  • sel

 

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les mettre à blondir sur feu doux dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, éplucher la courge avec un couteau fin (attention aux doigts !) et la couper en morceau (il faut essayer qu’ils soient à peu près tous de la même taille pour cuire de la même manière). Les mettre dans la sauteuse avec les oignons et recouvrir. Préchauffer le four à 180°c.

La cuisson de la courge prend environ 20 minutes. La courge est cuite quand elle se défait toute seule. Pendant ce temps, mélanger le fromage râpé avec la muscade et couper le bacon en petits morceaux. Lorsque la courge est cuite, ajouter le bacon, le vinaigre balsamique et faire sécher la purée sur feu moyen si elle contient trop d’eau.

Disposer la purée dans un plat à gratin avec le gruyère par dessus. Faire dorer au four pendant 5 à 10 minutes.

 

Et voilà le résultat :

 

Un plat approuvé par la famille Meringue au grand complet ! Merci à ma mamie pour les conseils !

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