Voici la recette de petites génoises tendres à la cerise. Ayant eu beaucoup de fruits sur mon cerisier, j’en ai congelé une partie que je déguste au gré de ma gourmandise. La fabrication de ces génoises à la cerise est très simple et très rapide. Bien sûr, cette recette est valable avec d’autres fruits (j’ai également testé avec de la confiture de fraises à la place des fruits : un délice !)
Pour 12 génoises, j’ai besoin de :
- 90 g de beurre en pommade
- 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille ou une gousse
- 110 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillers à soupe de lait
- 24 cerises
Préchauffer le four à 160°C. Garnir un moule à muffins de caissettes en papier ou encore mieux (pour créer une petite couche un peu craquante sur la génoise), beurrer les alvéoles du moule.
Fouetter le beurre, l’extrait de vanille (ou les grains de la gousse), le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le lait dans un saladier à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mettre au fond des alvéoles une cerise. Répartir la pâte dans les alvéoles et rajouter une cerise sur le dessus. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes (selon la grosseur des génoises). Laisser refroidir sur une grille après démoulage.
Après la sortie du four, voilà le résultat :
Au moment où je rédige cette recette, mon frère est en train de dévorer une de ces génoises et à voir sa tête, elles ont l’air de le satisfaire !
Bonne dégustation avec un thé earl grey ou tout simplement nature !
Meringues et comté 