Risotto du frigo

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? »

« Il n’y a rien dans le frigo ! »

Qui n’a pas entendu ces phrases au moins une fois ? Voilà le problème qui s’est posé à moi l’autre soir. Pas grand chose dans le réfrigérateur, seulement quelques restes et pas beaucoup d’idées. En regardant de plus près, j’ai vu qu’il me restait du bacon, du riz rond, un peu de cerfeuil et un demi camembert.

J’ai décidé de faire un risotto, bien loin du traditionnel et délicieux plat italien. Mais n’est-ce pas ça la cuisine ? Réinventer des plats déjà existants et les accommoder à sa façon ?

Pour mon risotto, j’ai besoin de : (pour 4 personnes)

     

  • 300 g de riz rond
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 10 tranches de bacon
  • un-demi camembert
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • du cerfeuil
  •  

Faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’échalote ciselée. Faire revenir à feu doux sans colorer. Ajouter le riz et le faire nacrer quelques instants sans cesser de remuer doucement. Ajouter à hauteur le bouillon de légumes.

Pendant toute la cuisson du riz, il est fortement conseillé de ne pas cesser de tourner le riz afin que celui-ci laisse échapper tout son amidon et que ainsi le risotto soit bien crémeux. Dès que le riz a absorbé tout le bouillon, en remettre et ce jusqu’à cuisson complète (ce qui prend environ 15 à 18 minutes).

Quelques instants avant la fin, ajouter le bacon coupé en morceaux, le camembert (j’ai enlevé la croûte auparavant) et le cerfeuil.

Servir aussitôt.

La photo ne rend pas trop compte de la saveur du plat, mais je vous promets que c’est délicieux ! Le risotto est crémeux, le bacon libère tout son arôme et le cerfeuil ajoute une note originale au plat.

Bon appétit !

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