Tarte aux endives et au coulommiers

Les endives cuites, ce n’est vraiment pas mon truc… Merci à la cantine scolaire, qui a bien réussi à me dégoûter des endives au jambon ! Jusqu’à présent, je me contentais de salades croquantes d’endives crues.

Et comme il ne faut pas rester sur un échec, aujourd’hui je tente la tarte aux endives ! Avec du fromage, évidemment !

 

Pour une tarte (4 pers.) j’ai besoin de :

– un rouleau de pâte feuilleté (rien n’empêche de la faire soi-même ! )

– 4 endives

– ½ coulommiers

– un peu de beurre et de miel pour la cuisson des endives.

 

Faire précuire la pâte, 220° (th. 7) pendant 15 minutes environ. Pendant ce temps, effeuiller les endives, les rincer. Faire fondre le beurre et le miel dans une poêle et faire caraméliser les endives. Personnellement, je n’ai pas salé les endives, car le fromage l’est déjà assez.

Disposer dans le fond de la pâte quelques morceaux de coulommiers. Recouvrir d’endives, et terminer en rajoutant des morceaux de fromage sur le dessus de la tarte. Mettre au four durant 15 minutes.

Le petit + : pour les plus motivés, faire revenir dans une poêle des pommes coupées en dés, dans un caramel. Les insérer au fond de la tarte et sur le dessus, entre les parts de coulommiers.

 

 

Pour en savoir plus sur l’histoire de l’endive : http://www.endives.fr/culture.aspx

Bonne dégustation, accompagnée de tranches de jambon de Bayonne!

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