Tartine d’été automnale

Un souffle d’été en ce début d’automne. Un brin d’Asie dans cette tartine croustillante. Voici ma recette de tartine gourmande.

Pour 4 tartines, il me faut :

  • 1 potimarron moyen
  • 1 poivron vert, 1 poivron rouge
  • 1 fromage de chèvre
  • wasabi (au goût)
  • huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre
  • piment d’Espelette
  • pain

Il faut réaliser dans un premier temps une purée de potimarron. Mettre à chauffer dans une sauteuse de l’huile d’olive. Découper le potimarron en dés et le mettre à cuire dans la sauteuse pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les morceaux se délitent en purée. Incorporer le beurre puis le wasabi (selon votre goût) et bien mélanger.

Découper les poivrons en fines lamelles. Les mettre à confire dans un peu d’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes à feu doux.

Sur un morceau de pain, mettre la purée de potimarron puis des morceaux de poivron. Déposer ensuite de fines tranches de fromage de chèvre et parsemer d’une pincée de piment d’Espelette. Mettre sous le grill du four pendant une petite dizaine de minutes.

La douceur du potimarron alliée à la force du wasabi et la fraîcheur du chèvre : un délice automnale dont il ne faut absolument pas se priver ! Bon appétit !