Nouilles sautées.

Quand on a une petite faim, pas envie de cuisiner ou peu de temps pour le faire, cuisiner des nouilles chinoises sautées est un vrai plaisir. Il suffit de jeter quelques ingrédients dans le wok et c’est parti !

 

Pour 4 personnes, il me faut :

     

  • 1 paquet de nouilles chinoises (ou 2 selon les faims !)
  • 4 carottes
  • 1 bocal de pousses de bambou
  • 1 boîte de germes de soja
  • 1 boîte de crevettes
  • une poignée de blé germé (je vais bientôt faire un article sur les graines germées)
  • 4 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillers à soupe d’huile de tournesol
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Commencer par faire chauffer l’huile dans un wok (ou à défaut une grande poêle) à feu vif. Couper les carottes en petits bâtonnets et les mettre à cuire dans l’huile chaude. Les faire revenir quelques minutes sans baisser le feu. Pendant ce temps, faire gonfler les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante.

Dans le wok, rajouter les pousses de bambou et les germes de soja. Faire revenir à feu vif. Ajouter les crevettes, la sauce soja et le vinaigre balsamique.

Égoutter les nouilles et les ajouter au mélange. Bien remuer. Ajouter au dernier moment la poignée de germe de blé et servir aussitôt.



L’avantage de ce genre de plat, c’est que l’on peut mettre absolument tout et n’importe quoi ! Tout dépend de ce qui se trouve dans notre placard !

Bonne appétit !

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Confiture d’oignons à déguster par tous les temps …

J’adore manger des oignons, sous toutes ses formes : crus, cuits, en confiture, …

Après de nombreux essais, je pense que je suis parvenue à finaliser cette recette qui se déguste aussi bien chaude (sur des pâtes, hmmm !) ou froide (en tartine, à l’apéritif, …). Vraiment très simple à réaliser !



Pour 5 pots de confiture, j’ai besoin de :

 

     

  • 2 kg d’oignons (pour ne pas pleurer – et par simplicité aussi – j’ai utilisé des oignons surgelés)
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe de moutarde forte
  • 6 cl de sauce soja
  • 6 cl de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuiller à soupe de miel
  • 30 g de sucre semoule
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Mettre dans une cocotte le beurre à fondre, attendre qu’il dégage une bonne odeur de noisette. Mettre les oignons encore surgelés dans la cocotte. Les faire blondir sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes (en fonction de la quantité).

Rajouter ensuite la moutarde, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel et le sucre. Bien mélanger pour que les oignons soient correctement enrobés. Les faire confire pendant une heure, une heure et demi en fonction du contenant et de la quantité d’oignons. Ils doivent être fondant et prendre une belle couleur caramel.

Pendant ce temps, nettoyer les pots de confiture à l’eau chaude et au liquide vaisselle. Les mettre à sécher sur un torchon.

Remplir de suite les bocaux, les fermer et les retourner jusqu’à ce que la préparation soit froide.

Bonne dégustation !